Menúdigital – Restaurante Trio

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Entradas / Appetizers

Terrina de foie gras y su jalea de cosecha tardía con lechuga francesa (120grs.)
Foie gras terrine with Late Harvest jelly and Boston lettuce
$345

Ostiones de Cabo Corrientes gratinados con hinojo, jitomate y parmesano

Grilled oyster from Cabo Corrientes with fennel and tomato sauce
$220

Antipasto de verdura con berenjena parmigiano , alcachofa al pesto, y hongos al balsámico
eggplant parmigiano , marinated mushrooms, artichoke al pesto

$165

Ensalada libanesa (150grs.)
rebanadas de betabel horneado con perejil y queso de cabra marinado
Lebanese salad: baked beet slices & parsley, marinated goat cheese $145

Mezcla de lechugas orgánicas con jitomate cherry, vinagreta de aguacate y semillas de girasol tostadas
Mixed organic greens with cherry tomatoes, avocado vinaigrete and toasted sunflower seeds $145. (120grs.)

Carpaccio de res con vinagre balsámico y hojuelas de queso parmesano (140grs.)
Beef carpaccio with aged balsamic vinegar and shaved parmesan cheese $195

Calamares al cilantro y jengibre, aguacate y salsa molcajeteada (120grs.)
Cilantro-ginger marinated calamari with smoked tomato & jalapeño salsa and avocado $195

Ceviche tropical de Caracol Caribeño con habanero y mango ,ponzu de fruta de passion y alga marina tostada( 120grs.)

Tropical ceviche of Caribbean sea snail with habanero chile and mango, maracuyá & roasted sea weed ponzu $210

Lechuga parrillada, con humus al cilantro y pulpo adobado al grill

Grilled romaine lettuce with cilantro humus and chile marinated octopus $210

Sopas / Soups

Crema de alcachofa con pesto y piñones (240ml.)

Artichoke soup with pesto and roasted pine nuts $145

Cappelletti de hongos y verduras en caldo de res, parmesano rayado
Country soup with Mushroom tortellini, vegetables and parmesan $145

Sopa de mariscos al pesto (250ml.)
Seafood soup with pesto $180

Pasta & Medio tiempo / Pasta & Middle course

Ravioli de ricota y espinaca con coulis de jitomate secado
Ricotta – spinach ravioli with sun-dried tomato couli $180* / $290

Pappardelle
con camarones al ajo, jitomate y albahaca fresca
with garlic shrimp, tomatoes & fresh basil $220* / $365. (120grs./220grs.)

Fettucini Nero al Fruto di mare

Con calamari & camarones salteado al ajo y cítricos de habanero

With garlic sautéed Calamari & shrimp in citrus habanero marinade $245* / $385

Risotto de espárragos verdes & semillas de girasol,

con queso de cabra añejado

Green asparagus risotto with aged goat cheese & roasted sun flower seeds,

with aged goat cheese $245* / $385

Pappardelle de arrúgala con ragú de búfalo negro a la toscana

Pappardelle tossed with arugula and black buffalo ragout toscan style $210* / $345

PESCADO / FISH

Huachinango horneado con chile verde, verdura ratatouille, salsa de cilantro y limón (120 grs. / 230 grs.)
Chile roasted red snapper fillet over ratatouille vegetables, lime-cilantro sauce $285* / $410

Pargo con uvas glaseadas, puré de papa, col pimentada y salsa de pimienta blanca (120 grs. / 220 grs.)

Pan roasted sea bass with glazed grapes, mashed potatoes, peppered sauerkraut and white pepper sauce $290* / $415

Pesca del día con verduras crujientes en caldo de jengibre y vino blanco y ravioli de camarones al curry rojo.(250gr)

Catch of the day with crunchy vegetables ginger –white wine broth and red curry flavored shrimp ravioli $435

Camarones la Gallega ajo, paprika y brandy con chile suave y col chino parrillado con elotes y aceite de anís y kardamomo (140grs./250grs.)
Shrimp Galician style, sautéed with garlic, paprika, brandy and on sweet corn and tender cabbage with green peppers anis -cardamom oil $330* / $490

CARNE / MEAT

Pollito hacienda Serena
Medio pollo marinado con chile seco y al grill con verduras parrillados y quinoa
Half country chicken marinated with chile seco grilled with quinoa $295

Conejo horneado a las hierbas de olor y vino tinto , verduras italianas, con alubias blancas y salsa de ajo perejil (280grs.)

Rabbit roasted with aromatic herbs and red wine ,on Italian vegetables

with beans , garlic parsley sauce $395 (280grs.)

Filete de res con cebolla al vino tinto, verduras al ajo, papa cambray y salsa de pimienta negra (170grs./285grs.)
Beef tenderloin with red wine onion, garlic vegetables and baby potato, black pepper sauce $330* / $490

Rack de cordero y ravioli con ragú de cordero, verduras horneadas al estilo griego
Rack of lamb and lamb ravioli with greek briam of roasted vegetables and rosemary potato. $335* / $545

Pierna de ternera horneado lentamente con hierbas de olor, salsa de porcini y Spätzle y verduras del Valle (150grs./220grs)

Slow roasted leg of veal with porcini cream and Spätzle and organic vegetables $295* / $395

* Appetizer size

POSTRE / DESSERT

Sorbete de raicilla / limón/ tamarindo
Raicilla / tamarind /lime sorbet
$125

Creme Brullée (100grs.)
Creme Brullée
$125

Pastel de chocolate mexicano templado y Zanahoria / Helado hecho en casa (140grs.)
Warm carrot chocolate cake / assorted ice cream
$170

«Pastel selva negra» mousse de chocolate oscuro, cerezas negras y crema batida (140grs.)
«Black Forest cake» dark chocolate mousse, black cherries and whipped cream
$165

Cassata de fruta de la pasión y chocolate blanco con mora azul (120grs.)
Passion Fruit & white chocolate cassata with blueberries
$165

Strudel de manzana con helado de vainilla (160grs.)
Apple strudel with vanilla ice cream
$165

*Precios exhibidos en moneda nacional y sujetos a cambio sin previo aviso. Impuestos incluidos en facturación.
*Prices displayed in national currency and are subject to change without previous notice. Taxes included for invoice.