MENÚ DE CENA


ENTRADAS

Ostiones de Cabo Corrientes gratinados con hinojo, jitomate y parmesano (4pzs.)
$240

Terrina de foie gras con su jalea de cosecha tardía (80 grs)
$375

Ensalada de carne de «Cangrejo Moro» al chipotle adobado, con lechuga crujiente y alga marina wakame, aceite de pepitas tostadas
$265

Camarones al ajillo con lechuga larga parrillada y vinagreta de nopalitos con chiles toreados y aguacate (140grs.)
$235

Mezcla de lechugas orgánicas con vinagreta aguacate y tomate cherry y semillas de girasol tostadas (120grs.)
$170

Ensalada Libanesa: rebanadas de betabel horneado con perejil y queso de cabra marinado (150grs.)
$175

Carpaccio de res con vinagre balsámico y hojuelas de parmesano (120grs.)
$230

Calamares al cilantro y jengibre, aguacate y salsa molcajeteada (120grs.)
$225

SOPAS

Sopa de mariscos al pesto (250ml.)
$185

Sopa de tomate con mozzarella y crutones (240ml)
$145

Capeletti in brodo: Tortellini de ternera y hongo en caldo con zucchini y queso provolone (240ml)
$150

PASTA & MEDIO TIEMPO

Ravioles de ricotta y espinaca con coulis de jitomate deshidratado (180grs./360grs.)
$210 / $345

Pappardelle: con camarones al ajo, jitomate y albahaca fresca (120grs./220grs.)
$265 / $395

Ravioli de chícharo verde y menta con camarón azul del pacífico y salsa de erizo de mar (120grs./220grs.)
$295 / $495

Spaghetti al nero di seppia: con callo de almeja y calamar, fusión de limón real y habanero, aceite de oliva extra virgen y jitomates caramelizados (180grs./360grs.)
$265 / $415

PESCADO

Huachinango horneado con chile verde, verdura ratatouille, salsa de cilantro y limón (120 grs. / 220 grs.)
$295 / $445

Filete de la Bahia al sartén con ajo y perejil, salsa de vino muscatel y espinaca a la francesa, polenta de elote y jitomate provenzal (220 grs.)
$475

Camarones la Gallega: ajo, paprika y brandy con chile chilaca suave y col china parrillada con elotes, aceite de anis y cardamomo (120grs./220grs.)
$375 / $545

Salmón del atlántico al grill con arroz pilaf de berenjena y almendras, salsa de jitomate al curry rojo y hojuelas de col de bruselas (120grs./220grs.)
$320 / $495

CARNE

Pollo «Hacienda Serena», medio pollito en adobo de chiles secos y limón con verduras parrilladas del rancho y tabulé de quinoa (330grs.)
$320

Conejo horneado a las hierbas de olor y vino tinto, verduras italianas, con alubias blancas y salsa de ajo perejil (280grs.)
$425

Filete de res con cebolla al vino tinto, verduras al ajo, papa cambray & salsa de pimienta negra (150grs./275grs.)
$395 / $545

Rack de cordero horneado con ajo, jengibre y romero, verduras horneadas estilo griego y jus de menta, arúgula y papas (160grs./360 grs.)
$395 / $620

Pierna de Ternera horneada lentamente con alcachofas italianas Portobello parrillado, su jugo de asado y papas al romero (220grs.)
$485

Precios exhibidos en moneda nacional y sujetos a cambio sin previo aviso. Impuestos incluidos en facturación.