Un vistazo al FGI 2019 en Trio Restaurant |
A Review to the FGI 2019 at Trio Restaurant
Raymon de Travelling Foodie y nuestro Chef Invitado: Jorge Avendaño | Raymon from Traveling Foodie and our Guest Chef: Jorge Avendaño
Coliflor rostisada con salsa de chile pasilla y cacao tostado orgánico | Roasted Cauliflower with a light mole of chile pasillo and organic cacao
Tartar de betabel carbonizado al estilo bistro con papas a la francesas a la parmesana | Tartar of charred red beets Bistro style with parmesan tossed French Fries
Costillar de cerdo Berkshire del Bajio Horneado con gratin azteca y verdes del campo | Mustard and herbs roasted prime rib from Berkshire porc with tortilla gratin and organic greens
Tarta tatin de manzana con helado de nata | Tarte tatin from apples and ice cream
Mezcla de hojas del huerto y quelites, huevos de codorniz, queso pirámide de San Miguel y croutunes con guanciale | Organic garden greens on grainy mustard vinaigrette, egg of quial, pyramide goat cheese of San Miguel and smoked pork jowl croutons.
Jamón de pato curado en casa, crudite de hinojo e higos tartin de campesino | House-cured duckling with Mexican crudite of fennel and figs on country toast
Ver más hacerca del FestivaL Gourmet Internacional | See more about the Festival Gourmet Iternational
photos ©Ulf Henriksson & ©Travelling foodie
