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Entradas

• Cangrejo de concha suave crujiente con salsa de cacahuates y espárragos verdes
• Terrina de Foie Gras con jalea de cosecha tardía
• Ensalada de lechuga orejona y champiñones con queso de cabra y vinagreta de anchoas
• Mezcla de lechugas orgánicas con aguacates, vinagreta de hierbas finas y semillas de girasol tostadas
• Ensalada libanesa, rebanadas de betabel horneado perejil y queso de cabra marinado
• Carne de Cangrejo y salmón ahumado con salsa de yogurt y chipotle ahumado y ensalada de espárragos verdes
• Camarones de San Blas con pico de gallo de mango y jicama, salsa de chile cascabel
• Calamares al jengibre y cilantro, aguacate y salsa de molcajete
• Agua-chile de Callo de hacha y camarones con naranjas y habanero, Tomatillo y aceite extra virgen
• Carpaccio de res con vinagre Balsámico hojuelas de queso Parmesano
• Sopa de mariscos con pesto
• Cappelletti in brodo: Ravioli de carne en caldo y queso Provolone
• Crema de espárragos Blancos con semillas de girasol

Pasta hecha en casa

• Ravioli de ricota y espinaca con coulis de jitomate deshidratado
• Papardelle con camarones al ajo, jitomate y albahaca fresca
• Ravioli abierto, camarones y trozos de pescado en salsa de langosta
• Risotto de jitomate y parmesano con calamares parrillada y Taponada de aceitunas negras

Pescados & Carnes

• Huachinango horneado con chile verde, verdura Ratatouille y salsa de cilantro
• Steak de pez espada con pasta de neri de sepia, hojuelas de verduras y salsa de azafrán
• Camarones a la española: salteados con ajo, jitomate y Brandy, polenta de albahaca y chile
• Huachinango y Camarones al ajo con calabacita al tomillo, salsa jitomate fundida y alcachofas de valle de Bravo
• Salmón del Atlántico con col chino, zanahoria, y cebolla cambray en salsa de vino blanco y tinto
• Crepa de coliflor gratinado con queso parmesano, verduras, champiñones y salsa de molcajete
• Pechuga de Pollo marinado con miel y limón, con galleta de arroz y verdura salteado al crujiente.
• Conejo horneado en jitomate y especies verduras italianas y salsa de perejil y ajo
• Filete de res a la parrilla con mostaza Dijon, cebolla al vino tinto y salsa de pimienta negra
• Carnitas de cabrito del Tuito con verdura mediterránea, arrúgala y salsa de ajillo
• Rack de cordero y ravioli de ragú de cordero Verduras asadas, salsa de hierbabuena